איך להתחיל ללמוד על יין מאת: מערכת חוגל    17.09.09

בתרבות השפע שבה יש לכל אחד נגישות כמעט לכל סוגי המזון והמשקאות, יין ואלכוהול הפכו למצרך מרכזי ולחלק בלתי נפרד מחיינו, בדרך כלל יין ואלכוהול נפוצים יותר באירועים חברתיים ובאירועי ערב, אולם במדינות מסוימות כמו: כמו צרפת ואיטליה, הפך היין למרכיב מרכזי כמעט בכל ארוחה. גם בישראל מתרחבת התופעה בשנים האחרונות ויינות בוטיק של יקבים ישראליים פרטיים צצים כפטריות אחרי הגשם. בימים עברו היה היין והאלכוהול מנת חלקם של האצילים ועשירים למרות שיין מוזכר עוד מימי קדם כחלק מתרבויות דתיות ומטקסים דתיים. גפן, ענבים ויין נזכרים בתנ"ך מאות פעמים.
היין - למה הוא טוב לנו?
יין הוא משקה חריף המיוצר לרוב מענבים. היין נוצר בעת תסיסת מיץ ענבים, כאשר הסוכר הופך עם הזמן לאלכוהול. כמו גם משקאות אלכוהוליים (חריפים) אחרים, בשתייה מרובה יין גורם לשכרות בטווח הקצר ולנזקים בריאותיים בטווח הארוך. בשתייה מתונה, נתגלה במחקרים, כי יין מועיל במניעת מחלות לב.

למה כדאי לנו לדעת יותר על היין?
ישנם מספר סוגים של יינות: יינות לבנים, יינות אדומים ויינות קינוח מתוקים ולכל סוג ישנם תתי סוגים של יינות הנקראים לרב לפי שמות זני הענבים מהם הם מורכבים או לפי שם האזור ממנו באו הענבים. זני הענבים נותנים לסוג היין את טעמו המיוחד וגם לאזור בו צמחה הגפן, לתנאי מזג האוויר באותה שנה ולתנאי האחסון ישנה השפעה רבה על טעמו ואיכותו של היין.
כיום כשאנחנו מגיעים למסעדה או עומדים מול מדף היינות בסופר אנחנו צריכים שיהיה לנו מושג איזה יין אנחנו אוהבים ומה אנחנו מחפשים בהתאם לסוג הארוחה והאוכל המוגש בה, בהתאם לסוג האירוע ובהתאם לטעמם של האורחים. לכן כדאי וחשוב לקחת קורס כללי או מקצועי יותר להיכרות עם עולם היין ועם הסוגים השונים של היינות הקיימים היום בשוק, קורסים כאלה מתקיימים לרב בחנויות לממכר יין ומשקאות אלכוהוליים ובבתי ספר למזון ולמשקאות.

אלכוהול וקוקטיילים, עולם כמעט אינסופי
גם נושא האלכוהול התפתח מאוד בעשורים האחרונים והיום אחת העבודות הנחשקות עבור הצעירים זה להיות ברמן. גם צורת הבילוי המועדפת על הצעירים היא בדר"כ בילוי בבר ולכן, חשוב מאוד להבין בסוגי האלכוהול הבסיסיים הקיימים ולהכיר את הקוקטיילים הפופולאריים. כמו בכל אופנה, גם בקוקטיילים ובאלכוהול יש אופנות וכל פעם צצים משקאות וקוקטיילים חדשים שנחשבים יותר טרנדיים. במסגרת זו קשה לעקוב ולהכיר את כל השילובים כי פשוט אין לזה סוף, אבל את הבסיס ניתן ללמוד בסדנאות יומיות המתאימות בן היתר לערבי כיף לועדי עובדים, אירועי חברה, אירועים פרטיים, ימי הולדת ומסיבות רווקות. או רציניים שרוצים להפוך את האלכוהול למקצוע יש קורסים מקצועיים בבית ספר לאלכוהול שם לומדים להיות ברמנים אמיתיים. קוקטייל טוב יכול לשלב אלכוהול עם טעם נפלא. בקבוק אלכוהול איכותי יכול להגיע למאות ואלפי שקלים.
שיהיה לחיים והכי חשוב – לא הגזים.